Relax forum
Registriraj se i relaxiraj sa nama


Zabava, druženje i diskusije u opuštenoj atmosferi
 
Početna stranicaRegistracijaLogin

Share
 

 Kolači i slastice

Go down 
Go to page : Previous  1, 2
Autor/icaPoruka
sime
Totalno relaxiran
sime

Male
Scorpio Pig
Broj postova : 1314
Godine : 48
Lokacija : australia
Datum registracije : 06.09.2009

Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime11/16/2009, 11:37

First topic message reminder :

Makovnjača
Kolači i slastice - Page 2 Makovnjaca

Sastojci:
• 50 dkg brašna
• kvas (2 dkg svježeg ili 2 «Diga»)
• 1/8 litre mlakog mlijeka
• t dkg šecera
• 2 cijela jaja
• sol
• korica limuna
• 10 dkg rastopljenog margarina

Postupak : Ugrijati brašno, usuti kvas, pa u sredini umiješati ostale sastojke, a zadnji
rastopljeni margarin. Dobro miješati dok se tijesto ne pocne odvajati od
žlice. Pokriti i staviti da kisa 1 sat.
Kad se tijesto diglo, razvaljati dvije kore i premazati nadjevom, pa
zamotati u dvije štruce i ostaviti na toplom još pola sata.
Prije pecenja premazati jajem i staviti u zagrijanu pecnicu. Peci na 180°C
otprilike jedan sat.
Nadjev :
50 dkg mljevenog maka kuhati u ¼ litre mlijeka dok se mak ne
smekša, a onda dodati limunovu koricu, cimet, 2 dkg groždica
10 dkg šecera i 6 dkg masla.
[Vrh] Go down
http://eseth.net/forum/

Autor/icaPoruka
mobile
VIP član
mobile

Male
Virgo Horse
Broj postova : 17461
Godine : 29
Datum registracije : 23.04.2011

Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime6/11/2011, 22:57

ovo je mnogo lepo obozavam da jedem to evo danas sam i nabasao i na recept
[Vrh] Go down
Gost
Gost



Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime11/13/2014, 21:18

Blizanka je napisao/la:
Kinder pingui

Kolači i slastice - Page 2 Recept_1142

Najbolja je HALTA,od čokolada milka,najbolje je raditi dan prije

Sastojci (Broj osoba: 10)

BISKVIT

5 jaja(odvojiti žumanjke i bjelanjke)
5 žlica šećera
5 žlica mlijeka
5 žlica ulja
5 žlica brašna
3 žlice kakaoa
1 vrećica pudinga od čokolade(može i bez)
prašak za pecivo
vanilin
naribana korica limuna

KREMA

Šlag-od slatkog vrhnja(halta)

PRELJEV OD ČOKOLADE

20 dag mliječne čok.(milka)
10 dag čok. za kuhanje
5 dag maslaca ili margarina




Postupak pripreme

Za biskvit prvo izradimo bjelanjke u snijeg u koji smo dodali polovicu šećera.Zatim izmiksamo pjenasto žumanjke sa šećerom i vanilinom.Dodamo sve ostale sastojke,izmiksamo pa lagano na kraju dodamo snijeg.Pečemo na 180°C 20 min.Kad se biskvit ohladi razrežemo ga na 2 dijela.

Za kremu izmiksamo malo tvrđe slatko vrhnje(nikako gotovi šlag iz vrečice) u koje možemo dodati vanilin šećer.

Napravimo preljev od čokolade.

Prvi biskvit namažemo sa polovicom šlaga pa prelijemo preko njega preljev od čokolade.Dodamo drugi biskvit i ponovimo,završimo čokoladom.

Dobro ohladiti u frižideru.
ovo izgleda jednostavno, pa čak  bi rekla da  je jednostavnije  nego  lambadu praviti
[Vrh] Go down
Gost
Gost



Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime7/2/2015, 18:26


Kolač od višanja

SASTOJCI:

Za tijesto

- 40 dag brašna tipa 550

- 20 dag maslaca

- pola praška za pecivo

- 1 vanili šećer

- 10 dag usitnjenog šećera

- 4 žumanjka

- Malo mlijeka

Nadjev

- 1 kg neočišćenih višanja

Za snijeg

- 24 dag šećera

- 4 bjelanjka

POSTUPAK:

1. Očistiti višnje

2. U brašnu i prašku za pecivo razmrviti maslac

3. Dodati šećer i žumanjke

4. Uz pomoć malo mlijeka umijesiti prhko tijesto i razvaljati ga na veličinu tepsije

5. U namašćenu i pobrašnjenu tepsiju položiti tijesto koje valja ispeći do pola na 200 stupnjeva

6. Na polupečeno tijesto dodati očišćene višnje i snijeg

7. Temperaturu u pećnici potrebno je povremeno skidati do 100 stupnjeva kako bi se snijeg dovoljno isušio
[Vrh] Go down
Gost
Gost



Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime7/31/2015, 10:10

Kad   sve pogledaš   što  ti  treba  za  kolač  jedan  uzeti  pa  koliko  posla   za mackanje, pa  se onda  još misli  da  li  će  uspjeti  hmmm  pa  lakše  ga je  kupiti   Laughing Laughing Laughing Laughing Laughing i sve  u  kući  čisto  i uredno  s kolačima  na  stolu
[Vrh] Go down
Riječanka
Zlatni VIP član
Riječanka

Female
Scorpio Goat
Broj postova : 75316
Godine : 40
Lokacija : Relax
Datum registracije : 17.07.2010

Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime12/7/2019, 17:23

Kolači i slastice - Page 2 2







LEŠNIK KOCKE
pleh 22×35 cm

Sastojci za testo:

• 250 g mlevenih, pečenih lešnika
• 1 kašika kakaa
• 8 belanaca
• 8 kašika šećera

Mikserom umutiti belanca u čvrst sneg, postepeno dodavajući šećer. Kada su belanca umućena, dodati mešavinu prosejanog kakaa i mlevenih lešnika. Prebaciti u pleh koji je obložen papirom za pečenje, peći na 200°C, oko 15-20 minuta.

Krema:

• 8 žumanaca
• 100 g šećera u prahu
• 1 kesica vanil šećera ili jedna kašikica ekstrakta od vanile
• 200 g maslaca

Pripremiti posude za kuvanje na pari, jednu veću šerpu napuniti vodom do pola i jednu manju u kojoj će se kuvati žumanca. Žumanca, šećer i vanilu pomešati i staviti iznad šerpe sa vodom koja vri. Kuvati dok se žumanca ne zgusni, sve vreme mešajući, oko 10 minuta. Ostaviti da se smesa ohladi.
Kada su se žumanca ohladila pomešati ih sa dobro izmiksanim maslacem. Kremu namazati preko ohlađene kore.

Glazura od čokolade:

• 100 g čokolade sa 70% kakaa
• 50 g maslaca
• 1 kašika šećera
• 1 kašika vode

Čokoladu, maslac, vodu i šećer otopiti na laganoj vatri i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu premazati preko kolača.
Kolač staviti u frižider. Seći ga na kocke oštrim nožem, koji pre svakog rezanja umočiti u vrelu vodu i obrisati salvetom, kako bi se dobili što “čistiji” rezovi.
[Vrh] Go down
Riječanka
Zlatni VIP član
Riječanka

Female
Scorpio Goat
Broj postova : 75316
Godine : 40
Lokacija : Relax
Datum registracije : 17.07.2010

Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime12/7/2019, 17:26

Kolači i slastice - Page 2 Kolac-bez-pecenja






KINDER BUENO KOLAČ BEZ PEČENJA




SASTOJCI:
PODLOGA:
oko 300 gr petit keksa
250 gr tamnog eurokrema (Nutella i sl…)
KREMA:
500 ml mlijeka
1,5 puding od vanilije
3 žlice šećera
250 gr mascarpone sira
2 vanilin šećera
300 ml vrhnja za šlag
100 gr prženih i mljevenih lješnjaka
mlijeko za umakanje keksa
GANACHE:
200 gr čokolade za kuhanje
200 ml vrhnja za šlag
VIDEO:

KOLAČ BEZ PEČENJA KORAK PO KORAK
1. Prvo započnite sa pripremom kreme da bi se hladila.
2. U posudu dodajte puding i šećer, pomiješajte sa malo mlijeka.
3. Ostatak mlijeka stavite kuhati.
4. Kada mlijeko zakuha umiješajte pripremljene sastoje i stavite kuhati sve zajedno.
5. Nakon što je puding kuhan, ulijte ga u drugu posudu i pokrijte prozirnom folijom.
6. Ostavite da se ohladi.
7. Za to vrijeme na tacnu postavite obruč promjera 25 x 29 cm. Kolač možete slagati i u tepsiji, ako nemate obruč.
8. Kekse umačite u mlijeko i slažite na tacnu.


9. Eurokrem otopite u mikrovalnoj i rasporedite preko keksa.


10. Nastavite umakati kekse u mlijeko i slažite preko eurokrema.


11. Tako pripremljenu podlogu stavite u frižider dok pripremate kremu.
12. Kada se puding ohladio izradite ga mikserom.
13. Dodajte mascarpone i vanilin šećer, te sjedinite.
14. Posebno izradite vrhnje za šlag, ali ga nemojte premutiti, stanite sa miksanjem u trenutku kada šlag ne klizi s posude.
15. Šlag dodajte u puding i lagano kratko špatulom miješajte.
16. Dodajte lješnjake i nastavite miješati dok se sastojci ne sjedine.
17. Kremu rasporedite preko keksa u obruču.


18. Kolač stavite u frižider dok pripremate ganache.
19. Za ganache vrhnje za šlag grijte na srednjoj temperaturi do vrenja.
20. Prelijte preko nasjeckane čokolade za kuhanje.
21. Miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi, a zatim ju prohladite i prelijte po kolaču.


22. Kolač ostavite u frižideru najbolje preko noći, da keksi omekane, a ostali sastojci se stegnu.
[Vrh] Go down
Riječanka
Zlatni VIP član
Riječanka

Female
Scorpio Goat
Broj postova : 75316
Godine : 40
Lokacija : Relax
Datum registracije : 17.07.2010

Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime12/7/2019, 17:29


KOKOS KOCKE PRIPREMA



1. Za biskvit u posudi pjenasto izradite cijela jaja sa šećerom.

2. Dodajte ulje i mlijeko, te kratko miksajte.

3. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte smjesi, sve sjedinite.

smjesa za biskvit

4. Dobivenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela.

biskvit smjesa

5. U jedan dio dodajte kakao.

6. Tepsiju promjera 21×36 cm pouljite i pobrašnite.

7. Dio sa kakaom rasporedite u tepsiji i stavite ga peći u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva 10 minuta.

tamni biskvit

8. Dok se biskvit peče za to vrijeme pripremite nadjev.

9. U posudi pomiješajte brašno i šećer sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite kuhati.



10. Kada mlijeko zakuha sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljene sastojke.

11. Sve zajedno kuhajte na umjerenoj temperaturi dok se ne pojave mjehurići.

12. Sklonite sa strane i umiješajte kokos.

nadjev od kokosa

13. Nakon što biskvit izvadite iz pećnice, preko njega rasporedite nadjev.

pečeni tamni biskvit

nadjev u tepsiji

14. Preko nadjeva rasporedite preostali svjetliji dio smjese za biskvit.

svijetla smjesa

15. Stavite sve u pećnicu još nekih 30 minuta.

16. Pečeni kolač ostavite da se hladi.

pečeni kolač

17. Za glazuru čokoladu usitnite i prelijte uljem. Možete čokoladu topiti na pari ili u mikrovalnoj.

18. Čokoladu malo prohladite i prelijte po kolaču.
[Vrh] Go down
Riječanka
Zlatni VIP član
Riječanka

Female
Scorpio Goat
Broj postova : 75316
Godine : 40
Lokacija : Relax
Datum registracije : 17.07.2010

Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime12/7/2019, 17:31

ČOKOLADNI CHEESECAKE BEZ PEČENJA


SASTOJCI:
PODLOGA:
150 gr mljevenog keksa
100 ml mlijeka
100 gr istopljenog margarina ili maslaca
100 gr šećera
100 gr istopljene čokolade za kuhanje
KREMA:
200 gr istopljene mliječne čokolade
400 ml vrhnja za šlag
300 gr ABC krem sira
130 gr šećera u prahu
GANACHE:
150 ml vrhnja za šlag
150 gr čokolade za kuhanje
VIDEO:

PODLOGA ZA ČOKOLADNI CHEESECAKE
1. Sjedinite kekse, mlijeko, istopljeni margarin ili maslac, šećer i istopljenu čokoladu za kuhanje.
2. Na tacnu postavite obruč promjera 26 cm i rasporedite smjesu.
3. Pripremljenu podlogu stavite u frižider dok pravite kremu.


ČOKOLADNA KREMA
1. Izadite vrhnje za šlag, ali ga nemojte premutiti. Čim šlag postane čvrst i kada okrenete posudu da ne klizi, dovoljno ste ga izradili. Tako ćete dobiti kremastiju kremu.
2. U posebnoj posudi kratko izradite krem sir sa šećerom u prahu.
3. Dodajte istopljenu i prohlađenu mliječnu čokoladu, te sjedinite.
4. Pripremljeni šlag dodajte smjesi od sira i pjenjačom lagano sjedinite sastojke.
5. Smjesu rasporedite u kalup preko podloge.
6. Tortu stavite u frižider dok pripremate ganache.


GANACHE
1. Vrhnje za šlag ugrijte do vrenja na srednjoj temperaturi.
2. Prelijte preko nasjeckane čokolade za kuhanje.
3. Miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi.
4. Ganache ostavite da se malo prohladi, a onda za prelijte preko kreme.
5. Tortu stavite u frižider da se stegne, najbolje preko noći.
[Vrh] Go down
Riječanka
Zlatni VIP član
Riječanka

Female
Scorpio Goat
Broj postova : 75316
Godine : 40
Lokacija : Relax
Datum registracije : 17.07.2010

Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime12/7/2019, 17:32

KOLAČ SA ORASIMA KORAK PO KORAK



1. U posudu dodajte jaje, šećer, ulje, mlijeko, vanilin šećer, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i mljevene orahe, te sve sjedinite mikserom.

smijesa od oraha
2. Tepsiju promjera 21 X 24 cm puljite i pobrašnite.

3. U tepsiju ulijte i rasporedite smjesu.

4. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30-35 minuta.

pečeni biskvit
5. Za kremu u lonac dodajte narezani margarin, iskidanu čokoladu za kuhanje, mlijeko i šećer.

6. Stavite kuhati dok se sastojci ne istope.

7. Čim sklonite sa strane dodajte orahe i sve sjedinite.

krema sa orasima
8. Vruće prelijte preko biskvita i rasporedite.

krema na biskvitu
9. Kolač ohladite.

10. Prije rezanje po želji kolač posipajte mljevenim orasima.
[Vrh] Go down
Riječanka
Zlatni VIP član
Riječanka

Female
Scorpio Goat
Broj postova : 75316
Godine : 40
Lokacija : Relax
Datum registracije : 17.07.2010

Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime12/7/2019, 17:36

ČOKOLADNI KOLAČ SA TRI VRSTE ČOKOLADE



SASTOJCI

BISKVIT:
10 bjelanjaka
240 gr šećera
200 gr mljevenih i prženih lješnjaka
6 žlica brašna
KREMA:
1 l mlijeka
10 žumanjaka
3 pudinga od vanilije
5 žlica gustina
80 gr šećera
200 gr bijele Milka čokolade
200 gr Milka čokolade sa lješnjacima
200 gr čokolade za kuhanje
250 gr margarina ili maslaca
DEKORACIJA:
200 ml vrhnja za šlag




BISKVIT SA LJEŠNJACIMA
1.Izradite 5 bjelanjaka, te postepeno dodavajte 120 gr šećera, dobit ćete čvrsti snijeg.
2.Dodajte 100 gr lješnjaka i 3 žlice brašna, sjedinite pjenjačom.



3.Smjesu rasporedite u kalupu dimenzija 24 X 34 cm.



4.Pecite na 180 stupnjeva oko 20-25 min.
5.Ponovite postupak sa još jednim biskvitom.



KREMA SA MILKA ČOKOLADOM
1.U posudu dodajte žumanjke, puding, gustin, šećer i malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite kuhati.
2.Kada mlijeko zaklipi sklonite s vatre i dodajte pripreljene sastojke, nastavite kuhati.
3.Čim skinete s vatre kremu podijelite na tri jednaka dijela.
4.Odmah dodajte u jedan dio nasjeckanu čokoladu za kuhanje, u drugi dio nasjeckanu bijelu Milka čokoladu, a u treći dio nasjeckanu Milka čokoladu s lješnjacima.



5.Sve miješajte dok se čokolade sasvim ne istope.
6.Svaku kremu pokrijte sa prozirnom folijom i ostavite da se prohladi.
7.Kremama skinete foliju, malo ih izradite i u svaku dodate trećinu margarina sobne temperature.



ČOKOLADNI KOLAČ SLAGANJE
1.Biskvit.
2.Pola kreme od čokolade za kuhanje.
3.Pola kreme sa bijelom Milka čokoladom.
4.Pola kreme sa Milka čokoladom sa lješnjacima.



5.Biskvit.
6.Preostala krema od čokolade za kuhanje.
7.Preostala krema sa bijelom Mlika čokoladom.
8.Preostala krema sa Milka čokoladom sa lješnjacima.



9.Izrađeni šlag.
10.Ukrasiti po želji, možete naribati čokoladu.
[Vrh] Go down
Riječanka
Zlatni VIP član
Riječanka

Female
Scorpio Goat
Broj postova : 75316
Godine : 40
Lokacija : Relax
Datum registracije : 17.07.2010

Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime12/7/2019, 17:37

LEDENE KOCKE





SASTOJCI:





KREMA:
1 l mlijeka
7 žumanjaka
7 žlica šećera
2 vanilin šećera
9 žlica brašna
250 gr margarina ili maslaca
BISKVIT:
7 bjelanjaka
7 žlica šećera
1 vanilin šećer
7 žlica brašna
1 prašak za pecivo
130 ml mlijeka za natapanje
DEKORACIJA:
300 gr vrhnja za šlag
VIDEO:





POSTUPAK ZA KREMU
1.Za kremu u žumanjke dodajte šećer i vanilin šećer, te pjenasto izradite.
2.Dio mlijeka dodajte u žumanjke, a zatim i brašno, sve sjedinite.
3.Ostatak mlijeka stavite kuhati.
4.U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljene sastojke i nastavite kuhati na laganijoj vatri.
5.Vruću kremu prebacite u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
6.Ohlađenu kremu izradite i dodajte izrezan margarin sobne temperature, dobro sjedinite.



POSTUPAK ZA BISKVIT
1.Bjelanjke izradite i kada očvrsnu postepeno dodavajte šećer i vanilin šećer.
2.Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, dodajte u bjelanjke i pjenjačom sjedinite.



3.Smijesu rasporedite na masni papir u obruč promijera 21 X 27 cm.
4.Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 15-20 min.



5.Dok se biskvit peče mlijeko za natapanje skuhajte.
6.Pečeni biskvit prelijte sa vrućim mlijekom i ostavite da ga upije.



7.Nakon što se biskvit ohladio odvojite masni papir i prebacite biskvit na tacnu sa obručem. Ukoliko nemate obruč, možete postupak slaganja završiti u tepsiji. Isto tako, ako kolač završavate u tepsiji prije pečenja biskvita tepsiju samo pouljite i pobrašnite, tako nećete povlačiti po dnu masni papir dok budete gotov kolač rezali.

LEDENE KOCKE SLAGANJE
1.Biskvit



2.Krema (stavite u frižider da se stegne)



3.Izrađeno vrhnje za šlag.





4.Gotove ledene kocke stavite u frižideru da prenoće.
[Vrh] Go down
Riječanka
Zlatni VIP član
Riječanka

Female
Scorpio Goat
Broj postova : 75316
Godine : 40
Lokacija : Relax
Datum registracije : 17.07.2010

Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime12/7/2019, 17:38


KOLAČ OD LJEŠNJAKA I ČOKOLADE




SASTOJCI:

BISKVIT ZA 2 KOM:
8 bjelanjaka
200 gr šećera
160 gr prženih i mljevenih lješnjaka
4 žlice brašna
MEĐUSLOJ:
100 gr prženih i sjeckanih lješnjaka
150 gr Nutelle
KREMA:
1 želatina u prahu (10 gr)
4 žumanjka
5 žlica šećera
200 ml mlijeka
160 gr Noisette Milka čokolade (2×80 gr)
250 ml vrhnja za šlag
GANACHE:
200 gr čokolade za kuhanje
250 ml vrhnja za šlag




BISKVIT OD LJEŠNJAKA
1.U posudu dodajte 4 bjelanjka i izradite da očvrsnu.
2.Postepeno dodavajte 100 gr šećera, miksajte dok ne postane dosta čvrsto.



3.Dodajte 80 gr lješnjaka i 2 žlice brašna, te sjedinite pjenjačom.



4.Rasporedite na masni papir u obruč ili tepsiju od 20 x 28 cm i stavite peći na 180 stupnjeva 25 min.



5.Pečeni biskvit odvojite od obruča i ostavite da se ohladi.
6.Ponovite postupak i sa drugim biskvitom, tako da dobijete 2 kom.



ČOKOLADNA KREMA
1.U želatinu dodajte 4 žlice vode i ostavite da stoji.
2.Žumanjke izradite sa šećerom, zatim dodajte mlijeko.
3.Stavite kuhati na srednju temperaturu, miješajte.
4.Kada je gotovo sklonite sa vatre i dodajte iskidanu čokoladu i pripremljenu želatinu, miješajte dok se sve ne istopi.
5.Prebacite u drugu posudu i pokrijte prozirnom folijom da se ne uhvati korica, ostavite da se ohladi.
6.Kada je krema hladna izradite ju mikserom.
7.Posebno izradite vrhnje za šlag.
8.Dodajte šlag u kremu i sjedinite.



KOLAČ OD LJEŠNJAKA SLAGANJE
1.Stavite na tacnu biskvit i premažite ga Nutellom. Ukoliko se teško razmazuje, omekanite ju u mikrovalnoj.



2.Posipajte sjeckane lješnjake.



3.Dalje možete i ne morate postaviti obruč. Možete vidjeti da sam ga ja koristila zbog ganachea, objasnit ću u daljnjem tekstu.



4.Rasporedite kremu.
5.Poklopite sa drugim biskvitom.
6.Stavite u frižider dok ne pripremite ganache glazuru.
7.Vrhnje za šlag na laganoj vatri ugrijte do vrenja.
8.Prelijte preko čokolade isjeckane (ili u kapljicama), miješajte dok se sasvim ne istopi.



9.Svakako ohladite ganache, što se duže hladi počinje se stezati. Ovdje možete vidjeti kako sam prelila preko kolača dok je ganache bio još u tekućem stanju, tako mi se više sviđa njegova ravna površina. Nije obavezno zbog toga koristiti obruč, jer se on može mazati kada se stegne.



10.Nakon što ste završili kolač ostavite ga u frižideru da se stegne preko noći.
[Vrh] Go down
Riječanka
Zlatni VIP član
Riječanka

Female
Scorpio Goat
Broj postova : 75316
Godine : 40
Lokacija : Relax
Datum registracije : 17.07.2010

Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime12/7/2019, 17:42



NUGAT TORTA






ČOKOLADNI BISKVIT SA LJEŠNJACIMA
1. Žumanjke pjenasto izradite sa šećerom.
2. Dodajte ulje i mlijeko, te kratko miksajte.
3. Prašak za pecivo dodajte brašnu i promiješajte.
4. U brašno dodajte čokoladu u prahu, te sve zajedno dodajte žumanjcima.
5. Ubacite i lješnjake, te sve sjedinite.
6. Dodajte i bjelanjke koje ste prethodno izradili u čvrsti snijeg, te sve sjedinite pjenjačom.
7. U kalup obima 26 cm postavite na dno masni papir, ulijte smjesu.



8. Biskvit stavite peći na 170 stupnjeva oko 1 h, provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen. Kod ovog biskvita dobro ga je peći na nižoj temperaturi malo duže, jer se peče sve zajedno, a ne svaki biskvit posebno.



9. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.
10. Nožem odvojite bočne stranice od obruča, skinite masni papir sa dna biskvita i prerežite ga na tri jednaka dijela.



NUGAT KREMA
1. Puding nugat, šećer i gustin pomiješajte sa 500 ml mlijeka, a ostatak mlijeka stavite kuhati.
2. U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljeni puding i kuhajte dok ne postane gust.
3. Čim sklonite sa vatre dodajte iskidanu čokoladu, nastavite miješati dok se ne istopi.
4. Puding prebacite u drugu posudu i prekrijte prozirnom folijom, ostavite da se ohladi.
5. Ohlađenu kremu malo izmiksajte.
6. Dodajte margarin i miksajte.
7. Dodajte lješnjake i nutellu i sve zajedno sjedinite.



NUGAT TORTA SLOJ PO SLOJ
1. Biskvit
2. 1/3 nugat kreme
3. Biskvit
4. Pola preostale nugat kreme
5. Biskvit



6. Vrhnje za šlag izradite, ali ga nemojte premutiti. Dobiveni šlag izradite sa ostatkom nugat kreme i premažite cijelu tortu. Za dekoraciju možete dodatno iskoristiti pržene sjeckane, mljevene i cijele lješnjake.











STARI RECEPT:

Ovo što možete vidjeti u nastavku je ranija Nugat torta koju sam napravila u obliku gitare, sa količinama prilagođenim za ovaj oblik:

nugat-torta

SASTOJCI

BISKVIT:
16 jaja
16 žlica šećera
16 žlica brašna
16 malih žlica čokolade u prahu
4 žlice ulja
16 žlica mlijeka
4 praška za pecivo
16 žlica mljevenih prženih lješnjaka
ŠEĆERNI SIRUP:
3 dcl vode
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
NUGAT KREMA:
1,5 l mlijeka
3 pudinga nugat
5 žlica gustina
15 žlica šećera
250 gr margarina
100 g čokolade
3 žlice nutele
100 g mljevenih prženih lješnjaka
ČOKOLADNI BISKVIT SA LJEŠNJACIMA
1. Pjenasto izradite 4 žumanjka sa 4 žlice šećera.
2. Dodajte 1 žlicu ulja i 4 žlice mlijeka, kratko sjedinite.
3. Pomješajte 4 žlice brašna sa 1 praškom za pecivo, umiješajte i 4 žličice čokolade u prahu.
4. Pripremljeno brašno sa ostalim sastojcima i 4 žlice prženih i mljevenih lješnjaka izradite sa žumanjcima.
5. Dodajte izrađene bjelanjke i lagano sjedinite.
6. Staviti peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

čokoladni biskvit

7. Ponovo izmutiti i ispeći još tri kore, da ih na kraju imate ukupno četiri.

ŠEĆERNI SIRUP
1. Prokuhati vodu sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Lagano prohladiti.
3. Svaki biskvit natopiti prije stavljanja kreme.

NOUGAT KREMA
1. Puding, gustin i šećer pomiješajte sa malo mlijeka, a ostatak stavite kuhati.
2.U uzavrelo mlijeko dodajte izmješane sastojke i kuhajte dok ne postane gusto.
3. Kada kremu sklonite sa vatre dodajte iskidanu čokoladu, miješajte dok se ne istopi.

nugat puding

4. U ohlađenu kremu dodati margarin sobne temperature, nutellu i mljevene pržene lješnjake.
5. Sve lagano izmiksati u lijepu kremu.

nugat krema

POSTUPAK SLAGANJA NUGAT TORTE
1. Biskvit – šećerni sirup – krema
2. Biskvit – šećerni sirup – krema
3. Biskvit – šećerni sirup – krema
4. Biskvit – dekoracija po želji
[Vrh] Go down
Riječanka
Zlatni VIP član
Riječanka

Female
Scorpio Goat
Broj postova : 75316
Godine : 40
Lokacija : Relax
Datum registracije : 17.07.2010

Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime12/7/2019, 17:44


ODLIČNA SACHER TORTA


SASTOJCI

BISKVIT:
6 žumanjaka
160 gr šećera
1 vanilin šećer
140 gr margarina
160 gr čokolade za kuhanje
100 gr brašna
1 prašak za pecivo
6 bjelanjaka
GANACHE KREMA:
200 ml vrhnja za šlag
200 gr čokolade za kuhanje
OSTALO:
300 gr marmelade od marelice
2 kom naranče




SACHER TORTA KORAK PO KORAK
1. Margarin i čokoladu istopite na pari i ostavite da se prohladi.
2. U posudu dodajte žumanjke, šećer i vanilin šećer, te pjenasto izradite.
3. Dodajte čokoladu i kratko izradite.
4. Prašak za pecivo pomiješajte sa brašnom i dodajte u smjesu, izradite tek toliko dok se sastojci sjedine.
5. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg i dodajte u smjesu na 2-3 puta, lagano pomiješajte sa pjenjačom toliko da se sve sjedini.



6. Obruč od 24 cm postavite na masni papir i oko njega alu foliju, osim ako ne koristite dno od obruča. Ulijte i rasporedite pripremljenu smjesu.



7. Stavite peći biskvit u zagrijanu pećnicu na 100 stupnjeva 20 minuta, pojačajte pećnicu na 150 stupnjeva 25 minuta i još pojačajte na 180 stupnjeva 15 minuta, provjerite drvenim štapićem sredinu.
8. Pečeni biskvit odvojite od obruča, prevrnite na žicu i ostavite da se ohladi.
9. Ohlađeni biskvit prerežite dva puta da dobijete tri biskvita.



10. Sokom od 1,5 naranče koju ste procjedili kroz cjediljku natopite sva tri biskvita.



11. Preostali procjeđeni sok od pola naranče dodajte marmeladi i stavite malo kuhati.



12. Na žicu slažite biskvite tako da je između svakog premazana istopljena marmelada, a na kraju premažite cijelu tortu.



13. Za ganache je potrebno vrhnje za šlag staviti na vatru do vrenja, tako da postigne temperaturu koja topi čokoladu. Prelijte vrhnje preko čokolade i miješajte dok se sasvim ne istopi. Ostavite da se počne stezati. Kada je ganache postigao gustinu da se može preljevati preko torte (niti prerijetko-niti pregusto) rasporedite glazuru po površini torte i zagladite bočne stranice.



14. Ostavite malo tortu da se stegne, zatom prebacite na tacnu.



15. Servirajte uz komad torte malo šlaga, jer se odlično slaže.
[Vrh] Go down
Sponsored content




Kolači i slastice - Page 2 Empty
PostajNaslov: Re: Kolači i slastice   Kolači i slastice - Page 2 I_icon_minitime

[Vrh] Go down
 
Kolači i slastice
[Vrh] 
Stranica 2 / 2.Go to page : Previous  1, 2

Permissions in this forum:Ne moľeą odgovarati na postove.
Relax forum :: Lifestyle :: Gastronomija :: Recepti-
Forum(o)Bir: