Relax forum
Registriraj se i relaxiraj sa nama


Zabava, druženje i diskusije u opuštenoj atmosferi
 
Početna stranicaRegistracijaLogin

 

 Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica

Go down 
Autor/icaPoruka
Blizanka
Administratorica
Administratorica
Blizanka

Female
Gemini Broj postova : 77757
Godine : 169
Datum registracije : 21.01.2009

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Empty
PostajNaslov: Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica   Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica I_icon_minitime11/8/2016, 01:52

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica 14493_big

Naučite sve o njihovoj ljutini i izgledu, pa zaljutite svoje nepce…

Vjerojatno svaka kuhinja na zemlji ima određena jela koja se pripremaju ljuta. U kojoj mjeri ljuta ovisi o tradiciji i ukusu. A jedan od najuobičajenih, makar ne i jedinih sastojaka koji se dodaju u jela radi postizanja ljutine jesu ljute papričice, koje daju posebnu aromu raznim jelima, a neke od njih i boju.

Vrsta tih malenih ljutih papričica zaista je mnogo, razlikuju se ne samo po obliku i boji, nego i po ljutini, što zahtjeva poseban oprez u njihovom dodavanju i konzumiranju, posebno kod osoba koje nisu naviknute na ljuta jela.

No, prije nego što predstavimo najčešće vrste ljutih papričica koje možete pronaći u trgovinama, vrlo je važno razumijevanje njihove ljutine koje se određuje Scoville skalom koja ima raspon od 0 do 1.000.000. Zapravo, ona označava razinu kapsicina, vrste alkaloida koji se nalazi u određenoj vrsti papričice. Naime, kada kapsicin dođe u dodir s receptorima na tijelu (jezik) živčani ih sustav interpretira kao osjećaj žarenja i pečenja.

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Ljute%20papriciice01

Svaka vrsta tih ljutih papričica poznata je po rasponu ljutine, te znalci već prema toj skali znaju što mogu očekivati od njezinog okusa, za koja ih je jela najbolje upotrijebiti i u kojem omjeru. Na žalost, najčešće te razine ljutina na pakiranjima ljutih papričica nisu naznačene, nego je potrebno poznavanje vrste. Zato, kako više ne bi bilo nedoumica i „gorećih“ jezika, evo što morate znati o vrstama ljutih papričica.


_________________
Ono sto MOGU ne mora da znači i da HOĆU,
ali ono što HOĆU uvijek znači da MOGU
ellaMarigo



Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Admin10
[Vrh] Go down
https://www.facebook.com/pages/Carpe-diem-citati-lijepe-misli-po
Blizanka
Administratorica
Administratorica
Blizanka

Female
Gemini Broj postova : 77757
Godine : 169
Datum registracije : 21.01.2009

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Empty
PostajNaslov: Re: Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica   Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica I_icon_minitime11/8/2016, 01:53

Anaheim paprika

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Ljute%20papriciice02

Scoville skala: 500 – 2.500 (blaža ljutina)
Najčešće se uzgaja u Kaliforniji i Novome Meksiku.
Odlične su u zapečenom chilli grahu i varivu od graha, blanširanim jajima s rajčicama…

Poblano papričice

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Ljute%20papriciice03

Scoville skala: 1.000 – 2.000 (blaža ljutina)
Iako pripada skupini papričica koje imaju blažu ljutinu, većina se neće požaliti da je jelo premalo ljuto, posebno kada se peče. Ipak, ljutina može varirati. Kada se osuše, nazivaju ih ancho papričice.
Odlične su za spremanje meksičkih tacosa i ljutih gustih juha.

_________________
Ono sto MOGU ne mora da znači i da HOĆU,
ali ono što HOĆU uvijek znači da MOGU
ellaMarigo



Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Admin10
[Vrh] Go down
https://www.facebook.com/pages/Carpe-diem-citati-lijepe-misli-po
Blizanka
Administratorica
Administratorica
Blizanka

Female
Gemini Broj postova : 77757
Godine : 169
Datum registracije : 21.01.2009

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Empty
PostajNaslov: Re: Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica   Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica I_icon_minitime11/8/2016, 01:54

Guajillo papričice
Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Ljute%20papriciice04

Scoville skala: 2.500 – 5.000 (srednja ljutina)
Vjerojatno su među najpoznatijim ljutim papričicama u našim krajevima, često se mogu naći kako rastu u teglama na balkonima i vrtovima.
Najčešće se upotrebljavaju za spremanje salse (ili ajvara), umaka za tjesteninu te raznih vrsta variva.

Jalapeño papričice

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Ljute%20papriciice05

Scoville skala: 2.500 – 8.000 (od srednje ljute prema jače ljutoj)
Još jedna vrlo poznata vrsta ljutih papričica koje se često mogu naći u našim teglama i vrtovima. Upotrebljavaju ih oni koji vole jelo ljuće, no tako da ga većina može konzumirati bez većih problema. Odlične su za raznorazne umake, meksička jela, te uz koktel margaritu.

_________________
Ono sto MOGU ne mora da znači i da HOĆU,
ali ono što HOĆU uvijek znači da MOGU
ellaMarigo



Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Admin10
[Vrh] Go down
https://www.facebook.com/pages/Carpe-diem-citati-lijepe-misli-po
Blizanka
Administratorica
Administratorica
Blizanka

Female
Gemini Broj postova : 77757
Godine : 169
Datum registracije : 21.01.2009

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Empty
PostajNaslov: Re: Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica   Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica I_icon_minitime11/8/2016, 01:56

Fresno papričice

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Ljute%20papriciice06

Scoville skala: 2.500 – 10.000 (od srednje ljute prema jače ljutoj)
Vrlo su slične po obliku i veličini Jalapeño papričicama, a razlika je u boji – one su crvene. Često naginju na ljuću stranu scoville skale, zato su odlične za pripremu azijske i indijske hrane.

Serrano papričice

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Ljute%20papriciice07

Scoville skala: 5.000 – 25.000 (jače ljute papričice)
Makar su male, s njima nema šale, a zbog izgleda u nekim krajevima ih zovu mini jalapeños papričica. Najčešće se upotrebljavaju za spremanje ljutih umaka, no ljubitelji ljutine često ih jedu kao izazov, može se reći, u prirodnom stanju.

_________________
Ono sto MOGU ne mora da znači i da HOĆU,
ali ono što HOĆU uvijek znači da MOGU
ellaMarigo



Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Admin10
[Vrh] Go down
https://www.facebook.com/pages/Carpe-diem-citati-lijepe-misli-po
Blizanka
Administratorica
Administratorica
Blizanka

Female
Gemini Broj postova : 77757
Godine : 169
Datum registracije : 21.01.2009

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Empty
PostajNaslov: Re: Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica   Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica I_icon_minitime11/8/2016, 01:58

Tajlandska (Thai) papričica

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Ljute%20papriciice08
Scoville skala: 50.000 – 100.000 (jako ljuta paprika)
Ako niste veliki ljubitelj ljutine, azijske kuhinje i željni izazova, klonite se ove papričice, nije za amatere. Bez obzira, bile zelene i crvene, vrlo su ljute. Najčešće se sjeckaju i stavljaju u tajlandska jela.

Habanero papričice

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Ljute%20papriciice09
Scoville skala: 100.000 – 350.000 (iznimno ljuta papričica)
Ova papričica je vrlo, vrlo, vrlo ljuta. Ima ih u varijacijama od žute, narančaste, crvene, pa čak i smeđe. No, vjerovali ili ne, one se upotrebljavaju za izradu raznih umaka.

Duh (ghost) papričica

Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Ljute%20papriciice10

Scoville skala: iznad 1.000.000 – 2.200.000 (opasno za život ljuto)

Da, dobro ste pročitali, ova papričica probija Scoville skalu sa svojom ljutinom. Zato, ako imate problema sa srcem, može biti opasna za život. To je najljuća paprika na svijetu, a možete je pronaći u „super“ ljutim umacima. No, sklonite je iz kuhinje – definitivno vam nije potrebna.

_________________
Ono sto MOGU ne mora da znači i da HOĆU,
ali ono što HOĆU uvijek znači da MOGU
ellaMarigo



Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Admin10
[Vrh] Go down
https://www.facebook.com/pages/Carpe-diem-citati-lijepe-misli-po
Sponsored content




Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica Empty
PostajNaslov: Re: Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica   Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica I_icon_minitime

[Vrh] Go down
 
Ljuta, ljuća, najljuća: saznajte više o vrstama ljutih papričica
[Vrh] 
Stranica 1 / 1.

Permissions in this forum:Ne moľeą odgovarati na postove.
Relax forum :: Planet Zemlja :: Vrtlarstvo,voćarstvo i uređenje dvorišta-
Forum(o)Bir: